三门峡一市民急着吃没腌透咸菜被毒倒

人民网河南视窗讯 东方今报报道:(记者 韩争强)稀饭就咸菜是市民冬季餐桌上的常见搭配。可吃咸菜也有讲究,没腌透的菜是不能吃的。

29日,三门峡市的张女士吃完早饭后刚到单位就开始呕吐。同事把她送到医院,医生说是食物中毒了。张女士一听糊涂了:“早餐我吃得稀饭、鸡蛋煎饼和芥菜疙瘩,咋能是食物中毒呢?稀饭是我刚熬的,鸡蛋煎饼也是我一早现做的,咸菜也是新腌制的呀。”

接诊的郝医生听完张女士的叙述后说,问题就出在新腌制的芥菜疙瘩上。咸菜没腌透,还原性细菌就会大量繁殖,把腌菜时放的本来无毒的硝酸盐,还原成有毒的亚硝酸盐,人吃了极易食物中毒。